Formaggio, salsiccia e carne
Kruidnagel is heerlijk voor in de glühwein of stoofpot, maar wist je dat het ook veel gezondheidseffecten heeft? Kijk op de pagina ‘Wat gebruiken we zoal’
Voor 4 personen
Ingrediënten,
Je kan elke pasta nemen die je wilt, ik gebruikte hier de grote schelpen Conchiglioni Rigati nr 126 van De Cecco, 50 gr spekblokjes, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 ui, 4 el extra vergine olijfolie, olijfolie, 500 gr rundergehakt, 1/2 glas witte wijn, 1 bouqet garni ( verse bladpeterselie; marjolein, tijm, laurier uit pot. Mag natuurlijk ook verse zijn, maar is niet altijd te koop!), 250 gr gezeefde tomaten of vijf trostomaten, 1’2 ltr vlees brodo (mag ook vleesbouillonblokje), 2-4 kruidnagels, zout, zwarte peper
Snijd de wortel, bleekselderij en ui fijn. Bak de spekblokjes in een braadpan in hun eigen vet met twee el olijfolie. Voeg de wortel, bleekselderij en ui toe en bak voor 5 min mee. Voeg het gehakt toe en en braad het aan. Blus af met de wijn. Roer af en to, zodat het niet aan de bodem bakt. Snijd de bladpeterselie fijn. Voeg zodra de wijn verdampt is de tomaten, bouillon, kruidnagels, bouqet garni, zout en zwarte peper toe. Dek de pan af en laat de saus 1,5 uur sudderen tot ze ingedikt is. Kook een kwartier voor het einde van de saus de pasta al dente en voeg bij de saus.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 