Brodo, Frittata, Gnocchi, Limoncello,
Antipasto, Antipasti, Antimisto
Voor 2 personen
Ingrediënten,
2 bollen Pizzadeeg, 1 grote witte ui, 1 rode ui, 2 knoflook, 6 ansjovisfilets, 1 blikje tonijn op olie, 3 el olijfolie, handvol zwarte olijven ontpit, 2 el kappertjes, 1 zakje ingevroren tomatensaus (mag ook nu maken), handvol oregano, zout, peper
Voor het deeg: Maak de pizza Bianco zoals beschreven of gebruik twee kant en klare pizzabodems
Voor de basissaus: doe de 3 el olijfolie in een braadpan en bak hierin de gesnipperde witte ui en knoflook aan. Doe de tomatensaus uit de diepvries erbij en roer goed, laat goed indikken. Doe er wat zout bij. Haal uit de pan en zet opzij.
Laat nu de olie uit het tonijnblikje uitlekken in de braadpan en snijd de rode ui in ringen, halveer de olijven en snijd de ansjovis in stukjes. Fruit de rode ui in de olie, doe de ansjovisfilet, de olijven en de kappertjes erbij, roer goed door en laat kort meebakken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de pizzabodems in met de tomatensaus en verdeel het rode ui mengsel erover. Verdeel hierna de tonijnvlokken erover en strooi daaroverheen de oregano, peper en zout naar smaak. Bak de zelfgemaakte pizza voor 20 min in de oven. Kijk voor de kant en klare pizzabodem op de verpakking voor de tijd. Haal de pizza uit de oven en snijd hem in punten, verdeel over een mooie schaal.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 