Formaggio, salsiccia e carne
Voordat we beginnen, haal de dag ervoor een bak met tomatensaus uit de diepvries.
Voor 4 personen
Ingrediënten,
3 el olijfolie, 1 ui, 1 knoflook, 1 takje rozemarijn (of uit een potje), 300 gr runder- of varkensgehakt (of half om half), 1 glas rode chianti of andere rode wijn, 200 gr tomatensaus, 400 gr maccheroncini (korte, holle pasta; mag ook penne of rigatoni gebruiken), extra vergine olijfolie, Parmezaan of pecorino, zout, peper
Snijd de ui in stukjes, de knoflook in plakjes. Zet een braadpan op het vuur en de pan met water voor de pasta. Bak de ui en knoflook in de olie totdat de knoflook begint te ruiken. Voeg het gehakt toe en roer het gehakt rul, Voeg de rozemarijn toe en laat even meebakken. Doe dan het glas wijn erbij en laat de wijn verdampen. Kook ondertussen de pasta. Doe de tomatensaus bij het gehaktmengsel en voeg zout en peper toe naar smaak en laat de saus een beetje indikken. Doe een beetje kooktvocht van de pasta bij de saus. Als de pasta al dente is giet je hem af en voeg je deze ook toe bij de ragù en meng er de extra vergine olijfolie bij. Opdienen met parmezaan of pecorino.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 