Pasta, Riso o Verdure
Voor 2 personen
Ingrediënten,
2 rode uien, knoflook naar wens (wij doen er veel in), 1 wortel, 1 zoete aardappel, 1 paprika, overgebleven stukje knolselderij, 250 gr gnocchi, peper, zout, rode balsamico, extra vergine olijfolie, roomboter, Italiaanse kruiden, gedroogde salie uit pot, Parmezaan
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd alle groenten in reepjes, stukken en leg op bakpapier op de bakplaat. Bestrooi met peper, zout, Italiaanse kruiden, balsamico,, extra vergine olijfolie. Grill voor 45 min, hussel tussen door. Bak de gnocchi met roomboter en salie op middelhoog vuur totdat ze beginnen te verkleuren. Haal de groenten uit de oven en schep over in een ovenschaal en doe de gnocchi erbij. Meng rustig door elkaar en strooi er Parmezaan overheen.
Buon Appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 