Tutto dal mare, pesce, gamberi e calamari e polpo
Aantal personen en ingrediënten blijven gelijk, behalve de mosselen. Die zijn zonder schelp uit de diepvries of verse bij de visboer.
Verhit de olie en de wijn in een grote braadpan en doe de mosselen erbij. Roer de mosselen op hoog vuur door de olie en de wijn. Haal de mosselen met een schuimspaan uit de pan en zet opzij. Kook de spaghetti volgens de verpakking. Doe ondertussen de geplette knoflook bij de olie/wijn/mosselwater in de braadpan n kook op hoog vuur in, zodat het aroma zich concentreert. Doe de in stukken gesneden tomaten erbij en kook nog eens voor 4 min, tot de saus wat indikt. Doe de mosselen en een half bosje verse peterselie erbij en warm alles goed door. Breng op smaak met zout en peper. Kook de spaghetti al dente en doe na afgieten bij de mosselsaus. Doe over in een mooie schaal en garneer met de andere helft van de peterselie.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 