Salsa al Gorgonzola / Gorgonzola saus

Salse, Zuppe olio d’oliva

1 stengel bleekselderij, 1/2 ui, 100 gr gorgonzola, 200 ml room (mag ook 200 gr ricotta met 150 ml melk), roomboter, extra vergine olijfolie, zout, peper


Salsa al Gorgonzola

Maak de bleekselderij en ui schoon en snijd in kleine stukjes. Bak ze in een klontje roomboter totdat de ui glazig wordt en de bleekselderij zacht is. Doe er de gorgonzola en room bij, meng door elkaar. Laat indikken en pureer eventueel tot een gladde saus (hoeft niet, mag de groente ook heel laten). Als het te dik wordt doe je er een scheutje extra vergine olijfolie bij. Laat zachtjes pruttelen totdat je het hoofdgerecht klaar hebt en de saus daar overheen kan garneren.

Deze saus is ook lekker bij diverse Gnocchi, Gnocco en/of vlees.

Buon appetito!

‘Di Felicita – Il modo Italiano!’

%d bloggers liken dit: