Risotto con zucchini, formaggio e prosciutto cotto / Slimme Risotto met courgette, ham en kaas

Pasta, Riso o Verdure


Heb je weinig tijd om de standaard Risotto te maken, probeer dan deze eens,


Voor 2 personen
Ingrediënten,

1 groene of gele courgette, 250 gr Arborio Risotto, 1 bakje ham blokjes (of 110 gr gesneden van één stuk), 3 el room of roomkaas, 30 gr Parmezaan, extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper

Rasp de courgette en doe samen met de Risotto in een pan met water en het kippenbouillonblokje. Kook dit 15 min (je hoeft niet eerst het water te koken) Proef de Risotto om te controleren of hij gaar is, de korrel mag best nog al dente zijn. Snijd ondertussen de ham in stukjes, blokjes en rasp de Parmezaan. Giet de Risotto/courgette af en doe terug in de pan. Roer de room of roomkaas, de Parmezaan en de blokjes ham erdoor. Meng met liefde en breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en zwarte peper. Serveer meteen met extra Parmezaan.

Buon Appetito!

‘Di Felicita – Il modo Italiano!’


%d bloggers liken dit: