Tutto dal mare, pesce, gamberi e calamari e polpo
Heb je polpo saus over? Maak deze dan eens,
Als je Polpo met spaghetti hebt gemaakt en je houd polpo saus over kan je hem heel lang in de diepvries bewaren en er een ander gerecht mee maken. Naar gelang hoeveel saus je over hebt hoef je eigenlijk geen groente toe te voegen, tenzij je dat lekker vind. Eenvoudig en snel klaar. Deze heb ik gemaakt.
Voor 2 personen
Ingrediënten,
1 bak polpo saus, lekker wat mosselen naar eigen idee uit de diepvries, fruite di mare uit de diepvries, 175 gr Rigatoni (grotere penne), 1 glas witte wijn, 2 el olijfolie, extra vergine olijfolie, peterselie
Kook het water voor de Rigatoni. Doe de olie in een braadpan en bak de mosselen op middel hoog vuur rondom. Zet het vuur lager en voeg de fruite di mare toe en laat even 2 min meebakken. Blus af met witte wijn en voeg daarna de polpo saus toe en laat op laag vuur zachtjes pruttelen. Kook ondertussen de Rigatoni al dente, giet af en voeg bij de saus met wat kookvocht van de pasta. Zet het vuur middelhoog en laat de pasta beetgaar worden. Bestrooi met peterselie.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 