Salse, Zuppe e olio d’oliva
Extra toevoegen: rozemarijn, brandy (zet alvast een borrelglaasje met de Brandy klaar)
Laat vooraf een grillpan op laag vuur super heet worden, bijvoorbeeld als je de brodo al maakt.
Doe het gehakt in een kom met olijfolie (geen extra vergine) en de rozemarijn. Kneed alles door elkaar en maak op een houten plank er een soort platte hamburger van. Doe er peper overheen en leg deze kant met peper in de hete grillpan, doe dan de andere kant met peper. Laat het gehakt goed donkerbruin worden. Zodra het kan draai je het gehakt om en laat de andere kant ook goed donkerbruin worden. Blus af met de Brandy, haal direct van de grill en snijd het vlees met liefde fijn. Zodra de groenten gebakken zijn in de pan voeg je het vlees van de grill toe. Ga verder met recept Ragù alla bolognese lenta / langzame bolognese saus.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 