Formaggio, salsiccia e carne
Pollo-alla-Diavola is een traditioneel Italiaans gerecht wat in vele regio’s voorkomt. Van oorsprong uit de regio van Rome maar tegenwoordig door alle regio’s, in een aangepaste vorm, geadopteerd. Het wordt traditioneel gegrilleerd, maar kan ook worden klaargemaakt op het fornuis. Voor 4 personen neem je een hele kip. Voor 2 personen volstaat met een aan één groot stuk kipfilet.
Voor 4 personen
Ingrediënten,
1 hele kip (Voor 2 personen volstaat met een aan één groot stuk kipfilet), 3 eetlepels olijfolie, royale mespunt peperoncino (gemalen spaanse peper) of cayennepoeder, zout
Voor de hele kip: Snijd de rug langs de ruggengraat open en plet de kip voorzichtig met een houten hamer, zonder dat de botten worden gebroken.
Voor kipfilet: doe deze direct in de pan.
Verhit de olie in een pan, leg de kip erin en bak hem in circa 15 minuten aan alle kanten goudbruin. Bestrooi hem daarna met zout en peperoncino of cayenne/chili poeder en houd hem daarna 45 min (kipfilet volstaat 30 min) op een laag vuur. De kip moet helemaal gaar zijn. Dien daarna direct op.
Tip: wij aten hier grote fusilli, gegrilde groente en Gnocchi bij.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 