Pollo alla Cacciatora / Jagersstoofpot met kip

Formaggio, salsiccia e carne

Het is herfst, het wordt kouder en natter, dus tijd voor jager schotels

Voor 4 personen
Ingrediënten,

3-4 grote kippendijen of kippenpoten of kippenfilet (de laatste hadden wij), 300 gr grote il Fusillione, 1 ui, 2 wortelen, 2 stengels bleekselderij, 1 knoflook, 2 el olijfolie, extra vergine olijfolie, 2 takjes verse rozemarijn of handjevol gedroogde uit de pot, 1 glas rode wijn, 1 blik 400 gr pruimtomaten, 1 el tomatenpuree, peterselie, peper, zout



Bestrooi de stukken kip met zwarte peper. Verhit de olie in een braadpan en bak de stukken kip onder af en toe keren ongeveer 10 min tot ze rondom bruin zijn. Snijd de ui, wortelen, bleekselderij en knoflook in kleins stukjes. Doe deze bij de kip en voeg zout en rozemarijn erdoor en bak voor nog eens 5 min. Draai de kip regelmatig rond. Doe het glas wijn erbij en laat inkoken.
Voeg nu de tomatenpuree en het blik tomaten toe. Leg een deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 30 min op een laag pitje pruttelen tot de kip gaar is. Doe er extra vergine olijfolie bij.
Kook ondertussen de il Fusillone (deze kan je soms kopen bij de Plus) al dente. Als de saus te dik word doe je er wat pasta water bij (de gluten maken er een mooie stroperige saus van). Giet de pasta af en voeg bij de saus en meng voorzichtig. Serveer en bestrooi met de peterselie.

Tip: vervang de kip eens door stukken lam of konijn, voeg ook eens tijm toe

Buon appetito!

‘Di Felicita – Il modo Italiano!’

%d bloggers liken dit: