Brodo, Frittata, Gnocchi, Limoncello,
Antipasto, Antipasti, Antimisto
Snelle Polenta
Voor 4 personen
Ingrediënten.
1 el extra vergine olijfolie, 1 snufje zout, 250 gr instant Polenta
Dit is de snelle Polenta methode en door het jachtige leven van vandaag maken de meeste mensen hem zo.
Vul een pan met ongeveer 1,5 ltr water en voeg de extra vergine olijfolie en zout toe. Breng het water aan de kook. Doe de Polenta in het water en klop hem in een paar min dik en glad (of volgens de aanwijzingen op de verpakking). Als hij te dik wordt, moet je er aan het einde nog wat water bij doen. Dien onmiddellijk op.
Langzame Polenta
Voor 4 personen
Ingrediënten,
1 el extra vergine olijfolie, snufje zout, 250 gr Polenta Bramata (of Polenta meel) of witte Polenta (Polenta Bianca) Seppie in nero con polenta
Vul een pan met 1,5 ltr water. Voeg, wanneer het water kookt, de olie en zout toe en vervolgens in een dunne straal en onder voortdurend roeren de Polenta erbij. Zet als de Polenta aan de kook komt het vuur zo laag mogelijk, leg de deksel schuin op de pan en laat ongeveer 40 min sudderen, terwijl je regelmatig roert om aankoeken te voorkomen.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 