Pesto con Rucola, Pinoli e parmigiano / Pesto met Rucola, pijnboompitten en Parmezaan

Brodo, Frittata, Gnocchi, Limoncello,
Antipasto, Antipasti, Antimisto


500 gr Rucola, handvol pijnboompitten, Parmezaan, extra vergine olijfolie

Scheur de Rucola in delen en was ze goed. Verkleur ondertussen de pijnboompitten in een kleine koekenpan. Let op laat niet verbranden.
Doe de Rucola samen met de pijnboompitten, Parmezaan, extra vergine olijfolie in een staafmixer en pureer tot een gladde massa.

Lekker op crostini of bij pasta.

Wat je over hebt kan je in porties invriezen.

Buon appetito!

‘Di Felicita – Il modo Italiano!’

%d bloggers liken dit: