Pasta, Riso o Verdure
Voor 2 personen
Ingrediënten,
200 gr bloemkoolroosjes, 6 knoflook, 150 gr volkoren penne, postelein pesto (zelf gemaakte uit de diepvries), extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper, Parmezaan
Snijd de bloemkool in stukken en gebruik 200 gr roosjes ( de rest doe je in stukken in de diepvries). Snijd de grote knoflook in tweeën, kleine laat je heel. Verwarm de oven voor op 220 gr. Leg de bloemkoolroosjes en de knoflook in een braadslede, bestrooi met zout, zwarte peper en extra vergine olijfolie. Zet onderin de oven zodat de bloemkoolroosjes en knoflook niet verbranden. Rooster het geheel ern half uur in de oven. Kook ondertussen na 15 min de volkoren penne al dente. Zodra de bloemkoolroosjes en knoflook mooi bruin zijn meng je ze samen met de penne en de postelein pesto in een pan, doe over in een mooie schaal Garneer op je bord met de Parmezaan.
Buon Appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 