Pasta, Riso o Verdure
Voor 4 personen
Ingrediënten,
400 gr broccoli, 300 gr penne, extra vergine olijfolie, 2 knoflook, 6 ansjovisfilets op olie, Parmezaan of Pecorino, peper, zout
Spoel de broccoli af en snijd de dikke steel in stukjes en de roosjes er vanaf. Bren een grote pan water aan de kook, voeg zout toe en doe de penne erin, kook volgens de verpakking al dente. Doe nu de broccoli bij de penne in het water en laat niet langer dan 10 min koken. Ondertussen zet je een braadpan op laag vuur en doe extra vergine olijfolie in de pan. Bak de in stukjes of plakjes gesneden knoflook en zet het vuur lager. Doe de ansjovis bij de knoflook en laat smelten op middelhoog vuur. Als de penne en de broccoli gaar zijn giet je ze af en voeg je beiden toe aan de knoflook/ansjovis saus. Doe nog wat kookvocht erbij en roer goed door elkaar. Serveer met Parmezaan of Pecorino.
Buon Appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 