Pasta, Riso o Verdure
Dit is nu zo’n voorbeeld recept wat je kan maken met producten die je over hebt in de diepvries en koelkast. We hadden rucola pesto in de diepvries, een halve prei, ui en een half flesje room in de koelkast. Zoete puntpaprika’s voor ander gerecht, dus een ervan gebruikt. En bladpeterselie is standaard elke week vers gekocht op voorraad met zoals de pasta, ui en knoflook.
Voor 2 personen
Ingrediënten,
1/2 prei, 1/2 ui, 2 knoflook, 1 zoete puntpaprika, rucola pesto (uit de diepvries), 125 ml room , chilipeper, Parmezaan, bladpeterselie, 150 gr rotelle 43 (Ruote), zout, zwarte peper
Kook de pasta di ruote al dente. Snijd de ui, chilipeper en knoflook fijn en bak in de olie. Doe de prei in halve ringen mee bakken. Voeg de in repen gesneden paprika, zout en zwarte peper naar smaak erbij en laat even pruttelen. Voeg na enkele minuten de room toe en laat inkoken. Voeg nu de rucola pesto toe en roer goed door. Giet de pasta af en voeg direct met de fijngesneden bladpeterselie bij de saus. Dien op met de Parmezaan.
Buon Appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 