Pasta con porri e Gorgonzola / Pasta met prei en Gorgonzola

Pasta, Riso o Verdure

Voor 4 personen
Ingrediënten,

1 grote ui, 2 preien, 150 gram Gorgonzola, 150 gram walnoten, 150 ml kookroom, 3 el extra vergine olijfolie,  300 gr pasta naar keuze

Zet een braadpan op middelhoog vuur met de extra vergine olijfolie (niet te hoog anders verbrand de olie). Snipper de ui en bak hem rustig aan totdat deze glazig. Snij intussen de prei in dunne ringen.
Voeg de prei toe en laat 10 minuten op een laag vuur stoven samen met de ui. Breek de walnoten in stukjes en rooster ze ondertussen in een kleine koekenpan en snij de gorgonzola in kleine stukjes.
Zet ondertussen ook het water voor de pasta op. Voeg de Gorgonzola en room toe aan de prei en uien en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Giet de pasta af en doe de pasta in de pan met de gorgonzolasaus. Meng met liefde door elkaar en laat op een laag vuur verwarmen. Doe wat geroosterde walnoten door de pasta met saus. Serveer de pasta met saus in een mooie schaal en garneer de overige geroosterde walnoten erover.

Buon Appetito!

‘Di Felicita – Il modo Italiano!’