Pasta, Riso o Verdure
Voor 4 personen
Ingrediënten,
380 gr Orecchiette, 400 gr verse of diepvries tuinbonen, 1 ui, 4 el extra vergine olijfolie, 200 gr ricotta, zout, peper
Fruit de in dunne ringen gesneden ui 5 min in de helft van de olie. Voeg de tuinbonen toe en laat ze 1 min even meebakken, doe er warm water bij totdat alles onderstaat en breng op smaak met zout en peper. Laat 20-30 min afgedekt op middelhoog vuur koken (de kooktijd hangt af van de dikte, grote en verse of diepvries tuinbonen). Kook ondertussen de orecchiette al dente in een ruime hoeveelheid water. Giet deze af en doe in de pan met tuinbonen. schenk de rest van de extra vergine olijfolie over en bestrooi met de grof geraspte ricotta. Je kan ook ricotta crema gebruiken, doe de helft door de tuinbonen en orecchiette mengen en later wat toefjes erover heen.
De orecchiette van De Cecco is er erg lekker!
Buon Appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 