Formaggio, salsiccia e carne
In dit eenvoudige, snelle recept dat fijnproevers altijd bekoort, worden twee typische Siciliaanse producten gecombineerd, namelijk Caciocavallo en amandelen. Ga voor de producten naar een goede Italiaanse speciaalzaak. Heeft deze de Caciocavallo (is moeilijk aan te komen), welke de oudste kaassoort van het eiland Sicilië is, niet heeft vraag dan welke hij aanbeveelt. Als het een echte Italiaan is zal hij zeker Provola aanbevelen. Deze hebben ze wel vaak in huis.
Voor 2 personen
Ingrediënten,
30 gr gepelde amandelen uit Sicilië, 1 knoflook, 4 el extra vergine olijfolie, 30 gr Cacciocavallo Ragusano of Provola, 130 gr volkoren linguine, zout zwarte peper
Vijzel de amandelen tot je zeer kleine stukjes hebt, snijd de knoflook fijn en doe ze met de extra vergine olijfolie en de in stukjes gesneden kaas door elkaar in een kom. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Kook de volkoren Linguine al dente in ruim water met wat zout, giet af en voeg toe aan het amandel-kaas mengsel samen met wat extra lepels pastakookvocht. Serveer meteen en laat je overdonderen door die fantastische heerlijke smaak!
Buon Appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 