Brodo, Frittata, Gnocchi, Limoncello,
Antipasto, Antipasti, Antimisto
Voor 6-10 pannenkoeken, afhankelijke van de grootte van de koekenpan, 120 gr gewone bloem, 240 ml melk, 1 ei, roomboter
Klop de bloem, de melk en het ei in een middelgrote kom tot een glad beslag. Het beslag moet niet te dik zijn, dus voeg eventueel meer melk toe. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag van goede kwaliteit (met een diameter van 15-20 cm) op hoog vuur. Doe een klein klontje roomboter in de koekenpan, giet een soeplepel beslag in de pan en beweeg deze heen en weer zodat de hele bodem bedekt is met beslag. Bak de pannenkoek voor 2 tot 3 min en keer hem dan om. Bak de andere kant ongeveer 2 min. Leg de pannenkoek op een bord (je kan het bord op een pan kokend water leggen zodat deze warm blijft en op de pannenkoek een deksel zodat die ook warm blijft). Herhaal dit met de rest van het beslag totdat alles op is. Doe na elke pannenkoek een klein klontje roomboter in de pan voordat je er weer beslag in doet. Eet de pannenkoeken bij voorbeeld gevuld met een saus en opgerold uit de oven. Maar je kan natuurlijk ook de Nederlandse variant met deze pannenkoeken eten.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 