Farfalle con salmone affumicato, mirtillo rosso e timo / Farfalle met gerookte zalm, Kranebet en tijm

Tutto dal mare, pesce, gamberi e calamari e polpo

Voor 2 personen
Ingrediënten,

130 gr Volkoren Farfalle, 2 uien, 3 knoflook, 1 chilipeper, handvol tijm, 1 borrelglaasje Kranebet of Wodka (als je beide niet in his hebt kan je ook 1/2 glas witte wijn nemen. Maar dan krijg je niet de specifieke smaak), 150 gr gerookte zalm, licht blaadjes bleekselderij vanuit het midden, 2 el extra vergine olijfolie, een klontje roomboter



Breng een pan water aan de kook. Kook de Farfalle volgens de verpakking al dente, laat uitlekken en zet apart. Verwarm intussen in een braadpan de extra vergine olijfolie met de roomboter op laag vuur (de extra vergine olijfolie mag niet verbranden). Fruit hierin de in ringen gesneden ui, de in dunne plakjes gesneden knoflook, de klein gesneden chilipeper en handvol tijm zacht en glazig. Zet het vuur hoger en doe de Kranebet erbij, laat de alcohol verdampen. Haal van het vuur en meng de zalm vlokken erdoor. Doe de Farfalle erbij met extra tijm en meng alles met liefde en garneer met de blaadjes bleekselderij.

Buon appetito!

‘Di Felicita – Il modo Italiano!’

%d bloggers liken dit: