Brodo

Brodo, Frittata, Gnocchi, Limoncello,
Antipasto, Antipasti, Antimisto

Brodo maken,

---

---

Brodo betekent bouillon en is heerlijk voor in de risotto, als basis voor soep en andere gerechten. De brodo die over is kan je makkelijk in de diepvries bewaren zodat je deze later nogmaals kan gebruiken. Is er te weinig over doe je er gewoon gekookt water bij en eventueel extra ingrediënten.

De basis brodo maak je als volgt,

1 liter water in een steelpannetje, stukje wortel, stukje bleekselderij, halve ui, peperkorrels, laurierblaadje, (je kan er eventueel iets van groente bij doen die je over hebt in de koelkast)

Zet de steelpan op het vuur voordat je het gerecht gaat maken. De brodo moet zeker een uur trekken zodat er de juiste smaak van komt.

Buon Appetito!

‘Di Felicita – Il modo Italiano!’