Salse, Zuppe e olio d’oliva
Dit is de perfecte hoeveelheid voor lasagne recepten!
80 gr gezouten boter (liefst roomboter), 80 gr gewone bloem, 800 ml melk, zout, peper
Smelt de boter op middelhoog vuur in een grote steelpan met antiaanbaklaag. Klop de bloem er deel voor deel doorheen totdat een glade massa, geen klontjes meer hebt. Neem de pan van het vuur en voeg geleidelijk en al kloppend de melk erdoor. Door dit van het vuur te doen krijg je gemakkelijker een gladde saus. Zet de pan weer op het vuur en blijf kloppen totdat je een dikke saus hebt. Breng op smaak met zout en peper. Als je saus over hebt kun je die gemakkelijk twee dagen in de koelkast bewaren, maar ook tot drie maanden invriezen.
Besciamella is een witte basissaus die in veel Italiaanse recepten voorkomt, oftewel als onderdeel van het gerecht zoals in Lasagne of als heerlijke topping bij voorbeeld over pannenkoeken uit de oven.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 