Salse, Zuppe e olio d’oliva
SALSA STANDARD / standaard sauzen
Je kan de tomatensaus heel eenvoudig maken, maar ook met meer smaak. Wat wij vaak doen is van te voren een eenvoudige tomatensaus inmaken.
Salsa di Pomodoro semplice / eenvoudige tomatensaus
We kopen, meestal in de aanbieding, zo rond de 4 kg tomaten (zonder toevoegingen, die komen er pas bij het bereiden van het gerecht bij) en pureren die in porties van +/- 400 gr. Doen ze in diepvries zakken omdat deze dan plat worden en minder ruimte in de diepvries innemen. Zo heb je al direct standaard saus klaar om te ontdooien (in een bakje laten ontdooien) en te gebruiken.
Maar je kan natuurlijk ook de saus pas maken als je gaat koken. Dan doe je er direct wat groenten en/of kruiden bij. En doe is gek, een glas rode wijn bijvoorbeeld.
Maak de saus met liefde en je kan er voor kiezen om in elke zak saus wat toevoegingen te doen, zoals knoflook en/of kruiden. Dan heb je later direct meer smaak.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 