Brodo, Frittata, Gnocchi, Limoncello,
Antipasto, Antipasti, Antimisto
Ingrediënten,
2 courgettes, Olijfolie, paar takken munt (of uit pot), 1 rode chilipeper, witte balsamico, zout
Begin met het snijden van de tomaatjes in kleine blokjes. Doe ze in een bakje en zet opzij. Snijd daarna de courgette in plakken. Je kan dit doen met een kaasschaaf, maar heb je een mandoline dan is dat nog handiger (let hierbij wel extra op je vingers)!
Hoe dunner de courgette, hoe lekkerder. Je hoeft hem dan ook echt maar heel kort te grillen. Smeer de courgette met een kwastje in met olie.
TIP: ga je grillen, smeer altijd olie op het product en niet in de pan. Door de ribbels in de pan komt de olie niet goed bij het product dat je wil grillen en bakt het alsnog aan.
Houd je pan goed heet en gril de courgette (als ze dun zijn) echt heel kort in de pan. Leg ze daarna op een bord.
Buon appetito!
‘Di Felicita – Il modo Italiano!’
parkinsonenverkeersdeelnemer.com 